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Las dietas basadas en plantas se caracterizan por un alto consumo de verduras y frutas, frutos secos, leguminosas, semillas, aceites vegetales y granos enteros, evitando parcialmente o totalmente los productos de origen animal. 

• Lacteo - vegetarianos
• Ovo-lacteo vegetarianos
• Pesco vegetarianos
• Veganos 

Ya que la alimentación va a estar restringida por un grupo o más de alimentos es indispensable tener cuidado en obtener todos los nutrimentos de otras fuentes y así evitar deficiencias nutricionales.

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