Sopes de Calabacita

Masa del Sope
2 calabacitas grandes
5 cdas. de harina de maíz
1/2 taza de queso Oaxaca
1 Huevo
Relleno
1 Taza de frijoles
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
10 gr. de Queso Oaxaca
Aceite de canola

1. Ralla las calabacitas.
2. Colocalas en un bowl e calienta en el microondas por 7 minutos.
3. Coloca la calabacita en una manta de cielo y drena toda el agua.
4. En un bowl mezcla la calabacita, harina de maíz, huevo y queso hasta formar una masa.
5. Forma bolitas con la pasa, aplasta hasta formar una altura de medio centimetro y pincha los bordes para formar los sopes.
6. Coloca los sopes en una charola engrasada e introduce al horno a 200ºC de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
7. Poner 1/2cdita de aceite y cocinar el ajo picado, agregar los frijoles.
8. Retirar los sopes del horno y rellenar con el frijol más 10 gr de queso Oaxaca
9. Colocar en el hornito para gratinar el queso.