Pizza de Coliflor

Para la masa
1 coliflor
40 gramos de queso manchego bajo en grasa
​1 Huevo
Orégano, sal y pimienta

Para la slasa
1 lata de alcachofas
1/4 de taza de jocoque
​
Para la pizza
60 gramos de queso de cabra
2 jitomates
5 champiñones
​2 puños de espinca
1 calabacita

Para la masa 

1. Separar la coliflor y ponerla en un procesador de alimentos hasta que quede finamente picada
2. Colocar en el horno de microondas por 5 minutos
3. Colocar en un trapo fino y extraer toda el agua
4. Mesclar la coliflor seca con el queso, orégano, sal y pimienta
5. Colocar en una charola previamente engrasada y expandir por toda la charola 
6. Colocar en el horno a 280ºC por 15-20 min o hasta que este dorada

Para la salsa

1. Picar las alcachofas finamente
2. Mezclar el jocoque con las alcachofas
3. Untar a la masa cuando ya este dorada

Para la pizza

1. Rebanar todos los ingredientes
2. Colocar todos los ingredientes sobre la pizza
3. Meter al horno por 10-15 minutos