En condiciones normales el tubo digestivo tiene una gran variedad de barreras físicas y químicas que van a proteger a nuestro organismo de bacterias. Generalmente, el sistema inmunitario (el que se encarga de proteger el cuerpo) reconoce y tolera las proteínas y realiza respuestas inmunitarias para defender al organismo frente a cuerpos extraños como las bacterias.
¿Qué es la enfermedad celíaca?
Es una enfermedad inflamatoria que se debe a una respuesta inadecuada que crean los linfocitos (células protectoras) frente a la ingesta del gluten.
Está nos va a causar una respuesta inflamatoria que va a provocar que las vellosidades de debiliten lo que va a dar una menor absorción de las vellosidades lo que puede provocar desnutrición y posiblemente el crecimiento de células malignas (neoplasias malignas).
¿Qué es el Gluten?
El gluten se refiere a los péptidos (grupo de aminoácidos, que son células que conforman a las proteínas) de proteínas presentes en el TRIGO, CENTENO y CEBADA.
¿Cómo se si tengo enfermedad celíaca?
El diagnóstico se elabora por medio de una combinación de evaluaciones clínicas, análisis e historia clínica, hasta se puede realizar una biopsia del intestino.
¿Qué alimentos debemos evitar?
Debemos de eliminar de la alimentación cualquier producto que tenga trigo como las tortillas de harina, centeno como el pan que lleve centeno, la cebada como la cerveza y también el avena ya que aun cuando está no contiene gluten generalmente donde es procesada se trabajó con algún alimento con gluten anteriormente por lo que puede traer un poco.
Es importante leer las etiquetas nutricionales ya que muchas veces se agrega gluten a los alimentos.
¿Qué cereales son permitidos?
Se puede consumir productos elaborados con maíz, papas, arroz, soya, tapioca, amaranto y quínoa.
¿Cuál es el tratamiento nutricional?
Eliminar todas las fuentes de gluten de la dieta, complementar con vitaminas y minerales, aprender a leer las etiquetas minuciosamente para detectar gluten, complementar con ácidos grasos omega-3.
¿Qué es la enfermedad celíaca?
Es una enfermedad inflamatoria que se debe a una respuesta inadecuada que crean los linfocitos (células protectoras) frente a la ingesta del gluten.
Está nos va a causar una respuesta inflamatoria que va a provocar que las vellosidades de debiliten lo que va a dar una menor absorción de las vellosidades lo que puede provocar desnutrición y posiblemente el crecimiento de células malignas (neoplasias malignas).
¿Qué es el Gluten?
El gluten se refiere a los péptidos (grupo de aminoácidos, que son células que conforman a las proteínas) de proteínas presentes en el TRIGO, CENTENO y CEBADA.
¿Cómo se si tengo enfermedad celíaca?
El diagnóstico se elabora por medio de una combinación de evaluaciones clínicas, análisis e historia clínica, hasta se puede realizar una biopsia del intestino.
¿Qué alimentos debemos evitar?
Debemos de eliminar de la alimentación cualquier producto que tenga trigo como las tortillas de harina, centeno como el pan que lleve centeno, la cebada como la cerveza y también el avena ya que aun cuando está no contiene gluten generalmente donde es procesada se trabajó con algún alimento con gluten anteriormente por lo que puede traer un poco.
Es importante leer las etiquetas nutricionales ya que muchas veces se agrega gluten a los alimentos.
¿Qué cereales son permitidos?
Se puede consumir productos elaborados con maíz, papas, arroz, soya, tapioca, amaranto y quínoa.
¿Cuál es el tratamiento nutricional?
Eliminar todas las fuentes de gluten de la dieta, complementar con vitaminas y minerales, aprender a leer las etiquetas minuciosamente para detectar gluten, complementar con ácidos grasos omega-3.
