Enchiladas de requsón

2 tortillas de amaranto con maíz 
30 gramos de requesón bajo en grasa
1 taza de salsa verde o roja
10 gramos de queso panela rallado
​3 champiñones

1. Picar los champiñones
2. Rellenar las tortillas con los champiñones y el requesón 
3. Formar un taco y colocar en un sartén con un splash de aceite en aerosol, dejar dorar 
4. Calentar la salsa en una olla 
5. Colocar las enchiladas en un plato y bañar con la salsa 
6. Colocar el queso panela rallado sobre las enchiladas